Menjar

Conservació frigorífica d'aliments

L'emmagatzematge en fred dels aliments es refereix a l'emmagatzematge d'aliments en un entorn de baixa temperatura de 0 graus centígrads o lleugerament superior al punt de congelació dels aliments, inhibint l'activitat dels microorganismes i enzims i reduint l'activitat a la matriu alimentària per evitar el deteriorament dels aliments i mantenir-los. Frescor i valor nutricional dels aliments.

5

Precaucions

Els aliments d'origen animal, com ara aus, bestiar, peixos, etc., es contaminen fàcilment per bacteris durant l'emmagatzematge, i els bacteris es multipliquen massa ràpidament, provocant el deteriorament dels aliments.Es requereixen condicions adequades de temperatura i humitat per a la reproducció i l'activitat enzimàtica dels microorganismes;el motiu pel qual els microorganismes deixen de multiplicar-se o fins i tot moren és que l'entorn no és adequat.
Els enzims també poden perdre la seva capacitat catalítica, o fins i tot ser destruïts.Col·locar aliments per a animals a baixa temperatura pot inhibir la reproducció de microorganismes i l'efecte dels enzims sobre els aliments, i es pot emmagatzemar durant molt de temps sense que es faci malbé.

Per als aliments vegetals, la causa del deteriorament és la respiració.Tot i que les fruites i verdures no poden seguir creixent després de ser collides, segueixen sent un organisme, encara viu i respirant.Els aliments de fruites i verdures poden reduir la respiració a baixes temperatures, allargant la seva vida útil.La temperatura no ha de ser massa baixa.Si la temperatura de l'emmagatzematge en fred és massa baixa, provocarà malalties fisiològiques dels aliments de fruites i verdures, o fins i tot es congelarà fins a la mort.Per tant, s'ha de seleccionar la temperatura de refrigeració dels aliments d'origen vegetal perquè estigui propera al seu punt de congelació, però no faci que la planta es congeli fins a morir.

3

Temperatura del magatzem

Com a fàbrica professional de cambres frigorífiques, ens centrem en com dissenyar una millor cambra frigorífica per a l'emmagatzematge d'aliments.Per a diferents aliments, la temperatura d'emmagatzematge també és diferent.
Temperatura: 5 ~ 15 ℃, apte per a vi, xocolata, medicaments, emmagatzematge de llavors
Temperatura: 0~5 ℃, adequada per a fruites i verdures, llet, ou.Manté el menjar a una temperatura més baixa, i la temperatura no és inferior a 0 graus, a aquesta temperatura, el menjar es pot mantenir el més fresc possible.
Temperatura: -18 ~ -25 ℃, apta per a peix congelat, carn congelada, pollastre congelat, marisc congelat
Temperatura: -35 ~ -45 ℃, adequada per a carn fresca, boletes.S'utilitza principalment per a la congelació ràpida d'aliments, es requereix per congelar els aliments de manera ràpida i tendra en un temps limitat.
Benvingut a consultar-nos si necessiteu construir una cambra frigorífica per a l'emmagatzematge d'aliments.Podem fer disseny i cotització segons els vostres requisits.


Envia'ns el teu missatge: